Second / Seconde de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Vernon, 27, Eure, Normandie
Vos Missions : - Le(La) second de cuisine assiste le(la) chef de cuisine et le(la) supplée en cas d'absence. - Il/Elle réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative. - Il/Elle participe à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine. Vos Activités Principales Production des repas - Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des menus proposées (menu bien-être, menu gourmet) et des préconisations de la conseillère santé/vitalité - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin. - Participer à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage.). - Respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement). - Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. - Assister le(la) chef de cuisine dans l'organisation du travail en cuisine, le service en salle et le room service. - Réaliser les sorties / jour alimentaires (ex : pour les commandes de petits déjeuners) en respectant les dotations et les grammages. -[...]